Equilibre acido-basique et alimentation : entre acidification et alcalinisation

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Qu’entend-on par équilibre acido-basique (EAB) ? L’équilibre acido-basique (EAB), aussi appelé balance acide-base, est l’homéostasie du pH (ou régulation du pH endogène). Le pH est une mesure de l’acidité ou de l’alcalinité d’un environnement et se base sur la présence de protons « H+ ». Si le pH est inférieur à 7, l’environnement est acide […]